Masz Babo Placek

Z miłości do pieczenia.

Historia jest krótka.
Porzuciałam bloga na dłuuuugi czas, ale o pieczeniu i gotowaniu nie zapomniałam.
W maju tego roku postanowiliśmy wyruszyć nad morze by zawojować plaże Ustronia Morskiego i Sianożęt cudownym przysmakiem a mianowicie preclami.

Nie było lekko, rano wypiek, później tour po plażach. Udało się zaskoczyć wszystkich. To niespotykana przekąska, na pewno zdrowsza alternatywa dla popcornu czy o zgrozo rogalików z czekoladą. Wzbudzaliśmy zainteresowanie, choć dzieciaki wolały "słodkie warkocze"- taka nasza słodka broń na poskromienie najmłodszych. O tym może trochę później. 

Wróciliśmy do Poznania. Naturalnym ruchem było przeniesienie sukcesu na lokalny rynek. Zaprzyjaźnione puby z chęcią dystrybuowały produkt. Niestety, zbyt szybko czerstwieją. Precle mają to do siebie, że należy je spożyć jak najszybciej (wtedy są najlepsze). Próby, próby, próby... Powstał drugi, cudowny produkt. Krakersy. 

Na dziś kończymy.

Produkty dostępne w pubach, Piwna Stopa, Setka, Dom Piwa. 

Można też składać zamówienia mailowo: kontakt@preclove.pl

facebook: https://www.facebook.com/maszbaboplacekpoznan/

Kurczak w ziołowej panierce i grzanką czosnkową

Gofry piernikowe w sosie pomarańczowym

Przygotowanie gofrów to dla mnie czysta przyjemność, choć są nieco tuczące. Raz kiedyś można. 

Deser przywołujący świąteczną atmosferę, dom wypełnia się zapachem korzennych przypraw i pomarańczy..  Ciężko tu o lepszy komentarz niż zdjęcia i przepis. 

Gofry:

250g masła

4 jajka

250 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 torebka (20 g) przyprawy do piernika

150g miodu

Sos pomarańczowy:

pół szklanki cukru

szklanka soku pomarańczowego

2 łyżki miodu pitnego

4 plastry pomarańczy

Ciasto: 

Jajka ucieramy z masłem na puszystą masę i dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki. Jeżeli ciasto będzie bardzo gęste, możemy je rozcieńczyć odrobiną mleka. 

Wypiekamy w nagrzanej tortownicy

Sos pomarańczowy: 

Na suchą patelnię wsypujemy i karmelizujemy cukier, gdy zacznie się pienić wkładamy plastry pomarańczy a następnie wlewamy (UWAGA gorące!!!!) ostrożnie szklankę soku pomarańczowego i delikatnie mieszamy. 

Wlewamy miód pitny i czekamy aż odparuje i sos zgęstnieje. Gotowym sosem polewamy gofry i dekorujemy plastrami pomarańczy. Ja użyłam świeżych i tych z sosu. 

Dodałam jeszcze bitą śmietanę.

                           

Pierniki alpejskie i pierniki na szybko (przygotowania do pierniczkowego wieczoru)

Pierniczki to świąteczny klasyk, w tym roku wypróbowałam dwa przepisy.

Jedne kruche i cienkie drugie wręcz odwrotnie, mięciutkie i puszyste.

Upieczcie pierników zdecydowanie więcej niż potrzebujecie. Znikają bardzo szybko, pierniku pokusiły się o stwierdzenie, że chyba zrobiłam je z kamfory bo jakoś dziwnie wyparowują.

Na piernikowy wieczór zużyłam ponad 4 kg mąki, innych składników już nie liczę..

Jeszcze zdążycie

Oryginalny przepis
Pierniczki alpejskie
Składniki:

1 kg mąki pszennej
8 żółtek
3 białka
1,5 szklanki cukru (dałam mniej)
3 łyżki kakao
200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
3 łyżeczki sody
4 łyżeczki przypraw (2 cynamonu, 1 goździków, 1/2 kawy rozpuszczalnej, 1/2 pieprzu), można dodać przyprawę do pierników
1 kostka masła/margaryny (250 g)
1 słoik miodu (400 g)

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na gubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać maką.

Blachę wyłożyć papierem lub folią aluminiową, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam 7 minut). Studzić na kratce. Można pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem.

Oryginalny przepis

Szybkie pierniczki


Składniki na około 55 pierniczków:
300 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
2 duże jajka
13 dag cukru pudru
10 dag masła, roztopionego
10 dag miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej


Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.


Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Obydwa z przepysznego i chyba wszystkim znanego bloga mojewypieki.com. Skopiowane bezpośrednio z bloga autorki, kto jak nie ona lepiej by to opisał.